Zelfgemaakte Granola
Ingrediënten (voor ca 500 gram):
300 gram biologische havermout
100 gram gemengde noten ongebrand (bijvoorbeeld amandelen, walnoten, hazelnoten)
50 gram zaden (bijvoorbeeld zonnebloempitten, pompoenpitten, lijnzaad)
4 eetlepels honing
2 eetlepels extra vierge olijfolie
1 tot 2 theelepels kaneel (naar smaak)
Optioneel (na het bakken) 50 gram rozijnen, dadels of ander gedroogd fruit
Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Meng in een grote kom de havermout, noten, zaden en kaneel.
Voeg de honing en olijfolie toe en roer goed door tot alles gelijkmatig bedekt is.
Verdeel het mengsel over ene bakplaat met bakpapier.
Bak 15 minuten in het midden van de oven. Schep na 10 minuten even om voor een mooie egale bruining. Als de Granola donkerbruin is, kan hij er uit.
Laat volledig afkoelen op de bakplaat.
Fruitontbijt met geroosterde noten
Ingrediënten (voor 2 personen):
50 gram amandelen
50 gram pecannoten
50 gram cashewnoten
50 gram walnoten
50 gram pompoenpitten
50 gram chiazaad
50 gram lijnzaad
50 gram kokosrasp
400 ml kokosyoghurt
vers rood fruit, mango en/of ananas
Zo maak je het:
Verwarm de oven tot 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de noten en pitten erover. Rooster het noten-pittenmengsel 8 minuten, tot het licht gekleurd is.
Voeg als het noten-pittenmengsel is afgekoeld het chiazaad, lijnzaad en kokosrasp eraan toe en schep alles door elkaar.
Schenk de kokosyoghurt in schaaltjes en verdeel het fruit en het noten-pittenmengsel erover.